Eskişehir'de kasaplık yapan Kadir Şen, sıcak havalarda et ve et ürünlerinin saklama koşullarına daha fazla dikkat edilmesi gerektiğini belirterek, özellikle tavuk etinin kısa sürede bozulabileceği uyarısında bulundu. Şen, günlük tüketilmeyecek etlerin buzlukta muhafaza edilmesini ve alışveriş sırasında son tüketim tarihlerinin mutlaka kontrol edilmesini önerdi.
Sıcak havalarda etin dışarıda bekletilmemesi gerekiyor
Hava sıcaklıklarının 30-35 derece seviyelerine ulaştığı dönemlerde etlerin dışarıda uzun süre bırakılmasının bozulma riskini artırdığını belirten kasap Kadir Şen, günlük kullanılmayacak etlerin buzlukta saklanması gerektiğini söyledi.
Şen, “Etler muhafaza edilirken dışarıda fazla kalmamasına özen gösterilmeli. Eğer günlük kullanılmayacaksa etlerin buzluğa konulması lazım” dedi.
Gün içerisinde tüketilecek etlerin buzdolabının alt bölümünde tutulabileceğini belirten Şen, sıcak havalarda soğuk zincirin korunmasının özellikle önemli olduğunu ifade etti.
Tavuk eti 1-2 gün içinde bozulabilir
Özellikle tavuk etinin sıcak havalarda daha hızlı bozulabileceğine dikkat çeken Şen, bu ürünlerin buzdolabında uzun süre bekletilmemesi gerektiğini söyledi.
Şen, “Eve aldığımız etlerin günlük kullanmayacağımız bölümlerini, özellikle tavuk etini buzluğa koymamız lazım. Tavuk eti, dolabın alt tarafında 1-2 gün bile zor durur” ifadelerini kullandı.
Bozulan ette renk değişimine dikkat
Et alışverişinde son tüketim tarihinin yanı sıra ürünün görünümünün de kontrol edilmesi gerektiğini belirten Kadir Şen, bozulmaya başlayan et ve kıymada renk değişiklikleri görülebileceğini ifade etti.
Şen, “Et veya kıyma bozulduğunda rengi değişir, yeşerme olur. Kırmızı et bozulmadan kurur, sonra yavaş yavaş rengini değiştirmeye başlar” dedi.
Tavuk ürünlerinde ise son tüketim tarihinin özellikle kontrol edilmesi gerektiğini belirten Şen, tüketicilerin mümkün olduğunca taze ürünleri tercih etmesini önerdi.
Et poşette bekletilmemeli
Kasaptan alınan etlerin eve götürüldükten sonra uygun şekilde muhafaza edilmesinin önemine dikkat çeken Şen, etlerin özellikle poşet içerisinde bekletilmemesi gerektiğini söyledi.
Kurban Bayramı döneminde kesilen sıcak etlerin doğrudan poşet içerisinde buzdolabına konulmasının da yanlış bir uygulama olduğunu belirten Şen, etin hava alabileceği uygun koşullarda soğutulması gerektiğini ifade etti.
Şen, “Vatandaş, kasaptan kağıda sarılarak aldığı eti evde açıp da dolaba koyarsa daha iyi olur. Aksi takdirde etler dayanmaz, bozulur” diye konuştu.
Kullanılmayacak et buzlukta saklanmalı
Kıyma ve et ürünlerinin eve getirildikten sonra tüketilecek miktarlara ayrılmasını öneren Şen, kısa sürede kullanılmayacak ürünlerin buzlukta muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti.
Şen, kıymanın eve götürüldüğünde ambalajından çıkarılarak uygun bir tabağa alınmasını ve üzerinin streçle kapatılmasını, kullanılmayacak miktarın ise buzluğa konulmasını tavsiye etti.
Sıcak havalarda gıda güvenliği açısından etlerin soğukta tutulmasının büyük önem taşıdığına dikkat çeken Şen, kasapların da ürünlerin uygun sıcaklıklarda muhafaza edilmesi ve tavuk etlerinin son tüketim tarihlerinin kontrolü konusunda titiz davranması gerektiğini belirtti.
Yorum Yap