Yaz aylarında hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte gıda kaynaklı enfeksiyonlarda da belirgin artış yaşanıyor. Biruni Üniversite Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Uzm. Dr. Müberra Hraloğlu, özellikle uygun koşullarda saklanmayan yiyeceklerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek vatandaşları uyardı. Dışarıda satılan tavuk döner, tavuklu pilav, mayonezli ürünler ve kremalı tatlıların sıcak havalarda bakteri üremesi açısından yüksek risk taşıdığına dikkat çeken Hraloğlu, özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan kişilerde gelişen sıvı kaybının hayati tehlikeye neden olabileceğini söyledi.

Uzmanlar, yaz aylarında yalnızca gıda hijyenine değil, havuz kullanım kurallarına da dikkat edilmesi gerektiğini belirterek basit önlemlerle birçok enfeksiyonun önlenebileceğini vurguluyor.

Yaz Aylarında Gıda Kaynaklı Enfeksiyonlar Artıyor

Uzm. Dr. Müberra Hraloğlu, yaz mevsiminde en sık görülen enfeksiyonların başında gıda kaynaklı hastalıkların geldiğini belirtti. İlkbahar aylarından itibaren görülmeye başlayan bu enfeksiyonların, hava sıcaklığının artmasıyla birlikte daha sık ortaya çıktığını ifade eden Hraloğlu, uygun sıcaklıkta muhafaza edilmeyen yiyeceklerde bakterilerin hızla çoğalabildiğini söyledi.

Gıda kaynaklı enfeksiyonların çoğunlukla ishal, bulantı ve kusma şikayetleriyle kendini gösterdiğini belirten uzman doktor, özellikle dışarıda satılan ve uzun süre bekleyen yiyeceklerin tüketilmesi halinde riskin önemli ölçüde arttığını dile getirdi.

Tavuk Döner, Tavuklu Pilav ve Kremalı Tatlılara Dikkat

Yaz aylarında bazı gıdaların diğerlerine göre daha yüksek risk taşıdığına dikkat çeken Hraloğlu, tavuk döner, tavuklu pilav, sade pilav, mayonez içeren yiyecekler ile kremalı pasta ve tatlıların kısa sürede bakteri üremesine ve toksin oluşumuna uygun ortam oluşturabileceğini söyledi.

Bu tür yiyeceklerin tüketilmeyecekse oda sıcaklığında bekletilmemesi gerektiğini belirten Hraloğlu, mutlaka buzdolabında uygun koşullarda saklanmaları gerektiğini ifade etti.

Dışarıdan yemek satın alınırken hijyen kurallarına dikkat eden ve güvenilir işletmelerin tercih edilmesinin gıda kaynaklı enfeksiyon riskini önemli ölçüde azaltacağını vurguladı.

Gıda Zehirlenmesinin Belirtileri Nelerdir?

Gıda zehirlenmesinin belirtilerine ilişkin bilgi veren Uzm. Dr. Müberra Hraloğlu, yemek tüketiminden sonraki ilk birkaç saat içinde ortaya çıkan bulantı, kusma ve ishal şikayetlerinin gıda zehirlenmesini düşündürebileceğini söyledi.

Belirtilerin yemek yedikten sonraki 3 ila 4 saat içerisinde veya ertesi güne kadar gelişebileceğini belirten Hraloğlu, özellikle yüksek ateş, ağızdan sıvı alınamayacak kadar şiddetli kusma ya da yoğun ishal görülmesi halinde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini ifade etti.

Çocuklar, Yaşlılar ve Kronik Hastalar Daha Büyük Risk Altında

Gıda kaynaklı enfeksiyonlarda gelişen sıvı kaybının bazı hasta gruplarında çok daha ciddi sonuçlara yol açabileceğini belirten Hraloğlu, küçük çocuklar, yaşlı bireyler ve böbrek hastalığı bulunan kişiler için dikkatli olunması gerektiğini söyledi.

Tedavi edilmeyen sıvı kaybının hayati tehlike oluşturabileceğini vurgulayan uzman doktor, ishal tedavisinde en önemli yaklaşımın yeterli sıvı desteği olduğunu belirtti.

Antibiyotik kullanımının ise her hastada gerekli olmadığını ifade eden Hraloğlu, bu ilaçların mutlaka hekim önerisi doğrultusunda kullanılması gerektiğinin altını çizdi.

İshali Olanlar Havuza Girmemeli

Yaz aylarında yoğun olarak kullanılan yüzme havuzlarının da bazı enfeksiyonlar açısından risk oluşturabileceğini belirten Hraloğlu, özellikle ishal şikayeti bulunan kişilerin havuza girmemesi gerektiğini söyledi.

Enfeksiyon etkenlerinin havuz suyuyla diğer kişilere bulaşabileceğini ifade eden Hraloğlu, havuzların göz ve kulak enfeksiyonlarına da neden olabileceğini belirtti.

Bu nedenle havuz suyunun yutulmaması, mümkün olduğunca suya dalış yapılmaması ve havuzdan çıktıktan sonra duş alınmasının enfeksiyon riskini azaltan önemli önlemler arasında yer aldığını kaydetti.

Yaz Aylarında Gıda Hijyeni İçin Alınması Gereken Önlemler

Uzmanlar, yaz aylarında gıda güvenliği açısından yiyeceklerin uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesini, uzun süre dışarıda bekletilmemesini ve tüketim öncesinde hijyen kurallarına dikkat edilmesini öneriyor.

Özellikle et, tavuk, süt ve yumurta içeren ürünlerin sıcak havalarda daha kısa sürede bozulabileceğine dikkat çeken Hraloğlu, güvenilir işletmelerden alışveriş yapılmasının ve soğuk zincirin korunmasının büyük önem taşıdığını ifade etti.

Basit Önlemlerle Yaz Enfeksiyonlarından Korunmak Mümkün

Uzm. Dr. Müberra Hraloğlu, yaz aylarında hem gıda hijyenine hem de havuz kullanım kurallarına dikkat edilmesinin enfeksiyonlardan korunmanın en etkili yolları arasında yer aldığını belirtti.

Yiyeceklerin doğru koşullarda saklanması, güvenilir işletmelerin tercih edilmesi, yeterli sıvı tüketimi ve hijyen kurallarına uyulması sayesinde yaz aylarında sık görülen gıda kaynaklı enfeksiyonların büyük ölçüde önlenebileceğini vurgulayan Hraloğlu, ağır belirtiler görüldüğünde ise sağlık kuruluşuna başvurmanın ihmal edilmemesi gerektiğini söyledi.