Uzmanlar, Kurban Bayramı’nda et tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini belirterek, etin doğru pişirme yöntemleriyle hazırlanmasının ve yanında C vitamini içeren besinlerle tüketilmesinin sindirim sağlığı açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekti.

Uzmanlardan Kurban Bayramı Uyarısı: Eti Dinlendirin, C Vitaminiyle Tüketin

Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Merve Sena Nazlı, özellikle Kurban Bayramı’nda yapılan beslenme hatalarının sindirim problemlerine yol açabileceğini söyledi.

“Kahvaltıda Hemen Et Tüketmeyin”

Yeni kesilen kurban etinin hemen tüketilmesinin sağlık açısından uygun olmadığını belirten Dyt. Nazlı, “Et kesildikten sonra ölüm sertliği dediğimiz bir durum oluşur. Bu da sindirim problemlerine yol açabilir. Bu nedenle etin birkaç saat dinlendirilmesi ve öğle ya da akşam öğünlerinde tüketilmesi daha sağlıklı olacaktır” dedi.

Kavurma Yerine Izgara ve Fırın Tercihi

Bayram sofralarında ağır pişirme yöntemlerinden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Nazlı, “Kavurma yerine ızgara, fırın veya mangal gibi yöntemler tercih edilirse sindirim sistemi daha rahat çalışır” ifadelerini kullandı.

Etin yüksek demir ve protein içeriğine sahip olduğunu hatırlatan Nazlı, demir emilimini artırmak için etin mutlaka C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketilmesi gerektiğini söyledi.

C Vitamini Demir Emilimini Artırıyor

Uzman Diyetisyen Nazlı, “Etin yanında salata grupları veya buharda pişirilmiş sebzeler tercih edilmeli. Özellikle limonlu yeşil salatalar demirin emilimini artırır” dedi.

Sağlıklı bir bayram tabağı için tabağın yarısının sebze ve salata grubundan oluşması gerektiğini belirten Nazlı, kalan kısmın ise et ve diğer besinlerle dengelenmesini önerdi.

Tatlı ve İçecek Tüketiminde Ölçü Şart

Bayram ziyaretlerinde artan tatlı tüketimine karşı da uyarılarda bulunan Nazlı, her gidilen yerde tatlı tüketmenin sağlık açısından risk oluşturabileceğini söyledi.

Şekerli ve asitli içecekler yerine ayran, şalgam veya maden suyu tercih edilmesini öneren Nazlı, doğal probiyotik içeren içeceklerin sindirime destek sağlayacağını ifade etti.

Su Tüketimi ve Hareket İhmal Edilmemeli

Bayram boyunca su tüketiminin aksatılmaması gerektiğini belirten Nazlı, “Her misafirlikte en az bir bardak su içmeye dikkat edilmeli. Günlük yaklaşık 2 litre su tüketimi hedeflenmeli” diye konuştu.

Hareketin de önemli olduğunu vurgulayan Nazlı, kısa mesafelerde yürümeyi tercih etmenin ve akşam yemeklerinden sonra hafif tempolu yürüyüş yapmanın sindirime yardımcı olacağını söyledi.

Etler Nasıl Saklanmalı?

Kurban etlerinin saklama koşullarına da değinen Dyt. Nazlı, etlerin büyük parçalar halinde değil, tek kullanımlık küçük porsiyonlar şeklinde derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti.

Uzmanlar, -18 derecede saklanan etlerin yaklaşık 6 ila 12 ay boyunca güvenli şekilde tüketilebileceğini ifade ediyor.